Merlot
Punto 5

Uve Merlot 100%

Affinamento malolattica naturale in serbatoi di acciaio e leggera sosta su fecce nobili per 6-8 mesi.

Abbinamento indicato con primi piatti a base di verdure, ottimo con piatti a base di carne e formaggi di media stagionatura.

Note di degustazione Colore rosso rubino intenso con riflessi porpora e grande intensità. Profumo vinoso intenso con note di mirtillo e prugna, delicati ricordi di fiori di sambuco. Sapore caldo, pieno, armonico con ottimo equilibrio tannico-acido, leggero retrogusto balsamico con ricordo di sottobosco.
Temperatura di Servizio 16-18°C.

Merlot

Punto 5

Classificazione IGP Terre Siciliane Rosso

Enologo Gianfranco Cordero

Vitigni Merlot 100%

Ubicazione vigneti Alte Madonie 450-700 m. s.l.m.

Composizione terreno Medio impasto tendente all'argilloso

Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato

N. ceppi per ettaro 4.000

Resa per ettaro 6.000 Kg

Vendemmia Raccolta manuale: fine agosto - inizio settembre

Tecnica di produzione Vinificazione in rosso in tini di acciaio vetrificato con pigia di raspatura e successiva fermentazione a temperature variabili dai 24-28 gradi, follature manuali frequenti e almeno 2 delestage al giorno. Permanenza sulle bucce per 8-10 giorni.

Maturazione Malolattica naturale in serbatoi di acciaio e leggera sosta su fecce nobili per 6-8 mesi

Grado alcolico 13°