Syrah
Punto 5

Uve Syrah 100%

Affinamento malolattica naturale in serbatoi di acciaio e leggera sosta su fecce nobili per 6-8 mesi.

Abbinamento indicato con piatti a base di selvaggina e secondi a base di vitello grigliato.

Note di degustazione Colore rubino intenso con riflessi cardinalizi e trama cromatica impenetrabile. Profumo ampio, ricco con intense note di piccoli frutti rossi selvatici, delicata nota speziata con predominanza di pepe bianco. Sapore morbido, avvolgente con sentori caldi e lunghi, grande persistenza, delicato tannino dolce con frutta matura in risalto e grande mineralità. Servire a 16 - 18°.

Syrah

Punto 5

Classificazione IGP Terre Siciliane Rosso

Enologo Gianfranco Cordero

Vitigni Syrah 100%

Ubicazione vigneti Alte Madonie 450-700 m. s.l.m.

N. ceppi per ettaro 4.000

Resa per ettaro 6.000 Kg

Vendemmia Raccolta manuale: inizio, metà settembre

Tecnica di produzione Vinificazione in rosso con pigiadiraspatura e leggera macerazione prefermentativa a freddo in vasca di cemento, successiva fermentazione alcolica con frequenti follature e temperatura variabile dai 22 ai 28°C, almeno 1 delestage al giorno, tempo di sosta sulle bucce di altri 15 giorni dopo la fermentazione

Maturazione Malolattica naturale in serbatoi di acciaio e leggera sosta su fecce nobili per 6-8 mesi.

Grado alcolico 13°