Viognier Chardonnay
Santa Anastasia 5

Uve Chardonnay 45%, Viognier 55%

Affinamento in serbatoi di acciaio sui lieviti per 4-6 mesi, poi in bottiglia.

Abbinamento ottimo come aperitivo, indicato per piatti a base di pesce.

Note di degustazione Colore giallo paglierino con riflessi verdolini e delicata intensità, profumo intenso con leggero ricordo aromatico, note di pesca e fiore di zagara. Sapore fresco, armonico con delicato ricordo di melone bianco e pompelmo, ottimo retrogusto aromatico. Servire a 9°

Viognier Chardonnay

Punto 5

Classificazione IGP Terre Siciliane Bianco

Enologo Gianfranco Cordero

Vitigni Viognier 55% - 45% Chardonnay

Ubicazione vigneti Alte Madonie 600-800 m. s.l.m.

Composizione terreno Medio impasto tendente all'argilloso

Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato

N. ceppi per ettaro 4.000

Resa per ettaro 7.000 Kg

Vendemmia Raccolta manuale: ultima settimana di agosto- prima decade di Settembre

Tecnica di produzione In bianco con criomacerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C in serbatoi d’acciaio.

Maturazione In serbatoi di acciaio sui lieviti per 4-6 mesi, poi in bottiglia.

Grado alcolico 12.5°